Сардина — общее название для некоторых промысловых рыб семейств сардин, малых сардин, псевдонененебдовых сардин и сельдевых отряда Herringiformes, teleostera. Также относится к обыкновенным сельдяным харенгусам и другим мелким сельдевым или сельдеподобным рыбам, из которых делают консервированную рыбу в масле.
Сардину в Гонконге называют сардинами, также известными как сардины, фарш и рыба. Меньшая из них имеет длину два дюйма, большая — около фута, нижняя челюсть немного длиннее верхней, зубы не видны, спина бледная, а живот белый, мясо красивое, и ее часто используют для приготовления консервов. Первоначально пойманная в Сардинии, Италия, и названная в честь нее, она упоминалась как «sardonios» на древнегреческом языке, что означает «с острова Сардиния». Распространена в умеренном океаническом регионе на 6~20 градусах северной и южной широты.
Сардина в основном употребляется в пищу, но мясо рыбы также может использоваться в качестве корма для животных. Жир сардины используется для производства красок, пигментов и линолеума, а в Европе — для производства маргарина. Это также важный вид морской экономической рыбы в мире.
Сардина — общественная рыба. В собранном виде численность сардин может достигать 300 миллионов.
Характеристики внешнего вида:сардина — тонкая серебристая рыба с коротким спинным плавником и только одним, без боковых линий и без чешуи на голове; длина тела составляет приблизительно 15-30 сантиметров (6-12 дюймов). Плотная популяция, прибрежная миграция, питание большим количеством планктона. Нерестится в основном весной, икра и вылупившиеся мальки дрейфуют вместе с водой, пока не превратятся в свободно плавающих рыб.
